Elaboradas con nuestra masa madre de más de 40 años y una fermentación mínima de 48 horas.
Lo notarás en el paladar, con una pizza crujiente y esponjosa, y en el estómago ligera y digerible.
Preparadas con ingredientes frescos y de la terreta.
Recuerda que los suplementos en pizzas son 1,5 €
TRADICIONAL
MARINERA
Gourmet Tradicional
Pomodoro San Marzano D.O.P, Cebolla Morada, Berberechos, Mejillones, Atún, Anxoas y Fior di Latte (Mozzarella)
18 €
SICILIANA
Gourmet Tradicional
Pomodoro San Marzano D.O.P, Cebolla Morada, Chorizo Picante, Chorizo, Táperas, Tabasco, Fior di Latte (Mozzarella)
15 €
CAMPAÑA
Gourmet Tradicional
Pomodoro San Marzano D.O.P, Cebolla Morada, Atún, Anxoas y Fior di Latte (Mozzarella)
15 €
CAPRICHOSA
Gourmet Tradicional
Pomodoro San Marzano D.O.P, Prosciutto Cotto, Salami, Espárragos, Champiñones, Fior di Latte (Mozzarella)
15 €
GOURMET ROJA
LA COSA NOSTRA
Gourmet Roja
Pomodoro, Carne de Ternera, Guanciale y Mozzarella Fior de Latte
19
BARI
Gourmet Roja
Pomodoro San Marzano D.O.P, Pesto Genovés, Parmigiano Reggiano
15 €
ROMANA
Gourmet Roja
Pomodoro San Marzano D.O.P, Prosciutto Cotto, Champiñones, Fior di Latte (Mozzarella)
13 €
PUTANESCA
Gourmet Roja
Pomodoro San Marzano D.O.P, Basilico Fresco (Albahaca), Aceitunas negras, Anxoas, Pomodoro Rojo, Pomodoro Dorati, Stracciatella
18.50 €
QUERUBINA
Gourmet Roja
Pomodoro San Marzano D.O.P, Rúcula Salvaje, Pomodoro Semideshidratado, Parmigiano Reggiano
17.50 €
ADRIÁTICA
Gourmet Roja
Pomodoro San Marzano D.O.P, Rúcula Salvaje, Jamón Ibérico, Láminas de Parmesano, Balsámico de Trufa y Aceite de Trufa
17.50 €
RUCOLA
Gourmet Roja
Pomodoro San Marzano D.O.P, Rúcula Salvaje, Mortadella Bologna, Láminas de Parmesano Reggiano, Aceite Trufado
17.50 €
FOIE
Gourmet Roja
Pomodoro San Marzano D.O.P, Foie, Queso Cabra, Miel y Fior di Latte (Mozzarella)
17 €
NAPOLITANA
Gourmet Roja
Pomodoro San Marzano D.O.P, Prosciutto Cotto, Fior di Latte (Mozzarella)
12 €
MARGARITA
Gourmet Roja
Pomodoro San Marzano D.O.P, Mozzarella Di Búfala Campana D.O.P, Basílico Fresco (Albahaca)
11 €
SANTA MARIA
Gourmet Roja
Pomodoro San Marzano D.O.P, Jamón Ibérico, Basilico Fresco (Albahaca), Burrata de 250gr, Aceite Hierbas
19 €
GOURMET BLANCA
LAZIO
Gourmet Blanca
Mozzarella Fior di Latte, Porchetta, Champiñón, Huevo, Crema de Trufa
20 €
TARTUFATA
Gourmet Blanca
Mozzarella Fior di Latte, Nueces, Mortadella di Bologna, Crema de trufa y Aceite de Trufa
20 €
GUANCIALE
Gourmet Blanca
Mozzarella Fior di Latte, Scamorza Affumicata, Ricotta, Guanciale y Nduja Calabrese Picante
19 €
POMODORINI
Gourmet Blanca
Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola, Pomodorini Rojo, Pomodorini Dorati y Pesto de Pistacho
18,5 €
BOLONIA
Gourmet Blanca
Mozzarella Fior di Latte, Granulado de Pistacho, Mortadella Bologna, Burrata 150gr, Pesto de Pistacho y Aceite Hierbas
20 €
PARMESANA
Gourmet Blanca
Queso Gouda, Queso Curado y Ahumado, Roquefort, Parmesano, Pecorinno, Guanciale y Mozzarella Fior di Latte
17.5 €
TOSCANA
Gourmet Blanca
Mozzarella Fior di Latte, Philadelphia, Jamón Ibérico, Miel
16 €
GENOVESA
Gourmet Blanca
Mozzarella Fior di Latte, Guanciale, Philadelphia, Dátiles, Miel
20 €
CARBONARA
Gourmet Blanca
Nata, Pimienta, Cebolla Morada, Guanciale, Champiñón
15 €
5 QUESOS
Gourmet Blanca
Queso Gouda, Queso Curado y Ahumado, Roquefort, Parmesano, Mozzarella Fior di Latte
16.5 €
MASA PLEGADA
CALZONE
Masa Plegada
Masa Plegada y Cerrada, Pomodoro San Marzano D.O.P, Prosciutto Cotto, Champiñón, Ricotta y Basilico Fresco (Albahaca)
16 €
CALZONE FIT
Masa Plegada
Masa Plegada y Abierta, Aove, Rúcula, Láminas de Pollo Empanado, Cherry Semiseco, Parmigiano Reggiano D.O.P y salsa deluxe
20 €
💡 Curiosidades de pizzaiolo:
Nuestro pizzaiolo Cristobal te lo cuenta.
La W indica la fuerza de la harina. A mayor W, mayor fuerza; y a mayor fuerza, mayor capacidad de la masa para aguantar la presión del gas que genera la fermentación.
Esto se traduce en que con las harinas de mayor W consigues panes de mayor volumen.
Solo tienen W las harinas de trigo normal, de trigo duro y de espelta.
Y van desde W 60 a W 400.